cetriolo-1

Ingredienti:

2 cetrioli

1 spicchio d’aglio

250 gr di yogurt di soia bianco

Procedimento:

Lavate i cetrioli e grattugiateli con una grattugia a maglia larga, cospargete i cetrioli grattugiati di sale e metteteli a riposare almeno un’ora in uno scolapasta in modo che perdano più acqua possibile. Sciacquate i cetrioli e strizzateli in uno strofinaccio, in una ciotola versate i cetrioli l’aglio schiacciato con uno schiaccia aglio lo yogurt e se occorre un pizzico di sale. Aggiungete un paio di cucchiai di olio evo e mescolate il tutto dall’alto verso il basso, fate riposare almeno 3 ore in frigo e servite freddo su pane bruscato o con dei grissini.

XoXo Vigan Vì Vì

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