fiarielli

Ingredienti per 4 persone

400 gr di Spaghetti

500 grammi di Fiarielli puliti

1 Spicchio di Aglio

1/2 Peperoncino

Olio EVO

Procedimento

Fate rosolare lo spicchio d’aglio e il peperoncino in abbondante olio extra vergine d’oliva in un ampia padella( considerate che poi ci dovete saltare gli spaghetti). Lavate i friarelli prendendo solo  le foglie più verdi e tenere  ed i gambi più teneri, salate  e metteteli a cuocere per circa 20 minuti rigirandoli di tanto in tanto, a fine cottura quando saranno ben cotti  e quindi molto teneri sminuzzateli con una paio di formici. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente, saltateli con i fiarielli e serviteli immediatamente.

XoXo Vigan VìVì

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