INGREDIENTI

3 Cucchiai di Farina

2 Zucchine tagliate alla julienne

1 cucchiaino colmo di curcuma

Basilico

Pepe

Acqua frizzante qb

Sale

Olio per friggere

PROCEDIMENTO:

Lavate le zucchine e tagliatele alla julienne.  In una ciotola capiente versare la farina il cucchiaino di curcuma e mescolare con una frusta velocemente mentre si aggiunge l’acqua frizzante a filo, fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea,  aggiungete le zucchine il sale ed il pepe e amalgamate bene, dovrete avere il giusto rapporto di pastella ben amalgamato con le zucchine. In una padella alta antiaderente riscaldate l’olio che preferite per friggere e con l’aiuto di un cucchiaio formate delle piccole frittelline non troppo alte e friggete fino a perfetta doratura. servite bollenti ma fatele comunque scaricare un pochino di olio su un pezzo di carta del pane.

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