Ingredienti:

Cavolo

Farina

Birra

Pepe

Sale

Olio per friggere

Procedimento

Lavate il cavolfiore e in una grattugia a maglia larga grattugiatelo in una ciotola capiente,  lasciatelo riposare coperto per una decina di minuti. In un’altra ciotola fate una pastella di birra e farina, versate prima la farina ed incorporate la birra mescolando energicamente fino ad ottenere un composto liscio aggiungente un pizzico di sale ed il pepe e mescolando delicatamente aggiungete il cavolfiore grattugiato. In una padella ampia fate scaldare dell’olio per friggere; con un cucchiaio, quando l’olio sarà ben caldo, fate delle frittelline non molto grandi, lasciate friggere e scolatele ben dorate. Salate e servite calde.

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