VeganissimoMe: Biscottini di Okara
La settimana scorsa abbiamo visto come auto produrre il latte di soia e come promesso con gli scarti della produzione del latte di soia che prendono il nome di okara sono ricchi di proteine, ferro, calcio, e v...
VeganissimoMe: “Latte di Soia” fatto in casa
INGREDIENTI:
200 gr di soia gialla
STRUMENTI:
Colino di stoffa o a maglia stretta
Minipimer
PROCEDIMENTO:
Mettere in ammollo la soia in almeno 3 litri di acqua per 24 ore, la soia deve essere totalmente copert...
VeganissimoMe: Panna di Anacardi
INGREDIANTI:
100 gr di Anacardi al Naturale
330 Ml di latte vegetale
PROCEDIMENTO
Inserire tutti gli ingredienti in un potente frullatore e frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, la panna di...
VeganissimoMe: Burro di Mandorle
INGREDIENTI
400 gr di mandorle
1 cucchiaio di olio Evo
1 cucchiaio di acqua
PROCEDIMENTO
Tostare le mandorle in una padella antiaderente per circa 10 minuti girando continuamente, in un frullatore mettere le m...
VeganissimoMe : Frittelle di cavolfiore alla birra
Ingredienti:
Cavolo
Farina
Birra
Pepe
Sale
Olio per friggere
Procedimento
Lavate il cavolfiore e in una grattugia a maglia larga grattugiatelo in una ciotola capiente, lasciatelo riposare coperto per una deci...
VeganissimoMe: Marmellata d’Arance
INGREDIENTI:
1kg di Arance
800gr di zucchero di canna
Acqua quanto basta
La polpa di un limone
PROCEDIMENTO:
Tagliate le arance a fette di circa mezzo centimetro con tutta la buccia e togliete i semi se ci son...
VeganissimoMe: Succo d’arancia e cannella
Ingredienti:
4 Arance
1/2 cucchiaino di Cannella in polvere
Zucchero di Canna
Procedimento:
Spremere le 4 arance nello spremiagrumi aggiungere la cannella lo zucchero di canna e lasciar riposare una decina di ...
VeganissimoMe: Cavolfiore sott’olio
INGREDIENTI (PER 4 BARATTOLI)
2 Kg di Cavolgiore
Olio evi (circa 1 lt)
700 ml di aceto di vino bianco
700 ml di acqua
Origano
Peperoncino
Sale
Pepe
Aglio
salvia (facoltativa)
PROCEDIMENTO:
Tagliare tutte le pi...
VeganissimoMe: Panzanella invernale
Ingredienti (per 4 persone):
8 fette di pane raffermo
1 cipolla rossa
1/2 Peperone
1 Melanzana
olive nere snocciolate
200 g di Zucca
sale qb
olio evo
Procedimento:
Mettete a bagno per 15 minuti in acqua fredda...
VeganissimoMe: Linguine al limone con panna di soia
Linguine al Limone
INGREDIENTI
300 gr di Linguine
1 limone
panna di soia
Burro di Soia 2 cucchiai
Pepe Bianco
Sale
Prezzemonolo
PROCEDIMENTO
In una padella anti aderente a fiamma bassa facciamo sciogliere il b...
VeganissimoMe: Bouquet di Cavolfiore
Ingredienti:
1 Cavolfiore
spicchio d’aglio
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di curry piccante
400 gr di Yogurt di Soya al naturale
la buccia grattug...
VeganissimoMe: Barchette di Melanzane
INGREDIENTI
2 Melanzane Ciccione
Pomodorini
Olive nere
Aglio
Pan Grattato
Olio evo
PROCEDIMENTO
Lavate le melanzane e tagliatele per lungo in due pezzi che formeranno le "barchette".
Con un coltello affi...
VeganissimoMe: Pizzette limone e menta
INGREDIENTI:
250 gr di Farina 00
1 Pezzetto di lievito di Birra
200 ml di Acqua frizzante
Sale
Menta
Limone grattugiato
Olio per friggere
PROCEDIMENTO:
In una ciotola capiente impastare la farina con l'acqua ...
VeganissimoMe: Pesto di melanzane
INGREDIENTI:
1 Melanzana grande
1 manciata di mandorle
5/7 foglie di Basilico di quelle grandi
1 spicchio di Aglio
Olio evi
Sale
PROCEDIMENTO:
Lavate bene la melanzana privatela della buccia e tagliatela a qua...
VeganissimoMe: Peperoncini verdi alla stazione dei treni…
Oggi la mia ricetta sarà un un racconto che mi appartiene, io odio fare due cose in casa, friggere d'estate e stirare 365 giorni l'anno. Bene con il mio non amare friggere i peperoncini verdi erano il piatto c...
VeganissimoMe: Tempeh all’aceto balsamico
Ingredienti
1 panetto di tempeh a fette
4 cucchiai di Aceto Balsamico
1 spicchio di Aglio
1/2 limone
Sale
Origano
Menta
Olio Evo
Procedimento
Tagliare a fette il panetto di tempeh e metterlo a marinare in un r...
VeganissimoMe: Frittelle di zucchine e basilico
INGREDIENTI
3 Cucchiai di Farina
2 Zucchine tagliate alla julienne
1 cucchiaino colmo di curcuma
Basilico
Pepe
Acqua frizzante qb
Sale
Olio per friggere
PROCEDIMENTO:
Lavate le zucchine e tagliatele alla&...
VeganissimoMe: Spaghetti ai taralli
Avete presente i fantastici tarallini vegani che trovate in diversi gusti che usiamo per fare l'aperitivo? Si bravi questi in foto facilmente reperibili in qualsiasi supermercato...Bene, oltre all'aperit...
VeganissimoMe: Bignè di sfoglia
Questa è una ricetta di una semplicità spaventosa, ma è una di quei trucchi vegani che stupiscono sempre tutti. Per preparare dei bignè in modo rapido e veloce basta comprare un rotolo di pastta sfoglia vegana...
VeganissimoMe: Marmellata di banane cocco e cannella
Ingredienti:
800 gr di banane
150 gr di cocco rapè
250 ml d’acqua
500 gr di zucchero integrale di canna
1 cucchiaino di cannella
1 limone
Procedimento:
In una ciotola mettere a reidratare il cocco rapè con i 2...