Autore Romina Sodano

Romina Sodano

Responsabile Rubrica Enogastronomia

Esperta enogastronomica, docente, pubblicista, conduttrice, video reporter, sommelier e assaggiatrice ONAF. Titoli professionali conseguiti a Roma, Verona e Milano, in pasticceria, panificazione, lievitazione e cioccolateria . Laurea in Economia Aziendale e gestione delle imprese, innamorata del Marketing. Project Manager Napoliprogress adv. PR Discepoli di Auguste Escoffier. CEO di Le stanze della cultura S.a.s di Romina Sodano & Co. "Sono una ribellione alla statistica, i numeri non possono definirmi e la letteratura non osa raccontarmi." La mia passione? La natura che fa il suo corso. Il territorio ci identifica in ciò che siamo!

Ricetta della domenica: Mezzi Paccheri con provolone del monaco, colatura di alici, nocelline del Vesuvio, pomodorini del piennolo

Romina Sodano

13/04/2019

Enogastronomia, Lifestyle

Premessa: Questa ricetta è dello Chef Nicola De Filippo oggi presidente in Campania dei Discepoli de l'Ordine internazionale di Auguste Escoffier. L'ho realizzata durante il mio percorso studio della cucina na...

La ricetta della Domenica: treccia rustica friarielli provola di agerola e salsicce

Romina Sodano

23/03/2019

Enogastronomia

La ricetta della Domenica di Romina Sodano Premessa E' una ricetta pratica, ideale per una cena veloce rustica Tempo di realizzazione complessivo 10 min + 1 ora di lievitazione + 20 minuti di cottura in...

La Ricetta della Domenica: Pani farciti

Romina Sodano

16/03/2019

Enogastronomia, Lifestyle

La ricetta della Domenica di Romina Sodano Premessa: Una ricetta interessante per la categoria cucina pratica. Baguette farcite Tempo di preparazione e cottura: 20 min di preparazione + 1 ora di lievitazione d...

La Ricetta della Domenica: Graffe Napoletane senza patate

Romina Sodano

23/02/2019

Enogastronomia, Lifestyle

La ricetta della Domenica di Romina Sodano Graffe Napoletane Premessa: E' il periodo del Carnevale! La festa più allegra dell'anno attende i più piccoli con autentiche sorprese, tutte da giocare e ....

La Ricetta della Domenica: Rustico Napoletano

Romina Sodano

16/02/2019

Enogastronomia, Lifestyle

La Ricetta della Domenica di Romina Sodano Premessa: Il Rustico Napoletano fa parte della categoria pasticceria salata partenopea…. Si può realizzare intera o in singoli formati . Si tratta di una Torta Sala...

La Ricetta della Domenica: Calamari al Forno

Romina Sodano

09/02/2019

Enogastronomia, Lifestyle

La ricetta della Domenica di Romina Sodano "Calamari al Forno" Premessa: Questa ricetta nasce da una tecnica di cottura studiata in una pescheria di San Benedetto del Tronto, nel territorio Marchigiano. Le pic...

La Ricetta della Domenica: ” Il Danubio “

Romina Sodano

26/01/2019

Enogastronomia, Lifestyle

La Ricetta della Domenica di Romina Sodano " Il Danubio " Origini: Il Danubio è una tipicità di origine napoletana, fa parte della famiglia dei rustici napoletani a pasta lievitata. E’ una torta salata di pasta...

Aniello di Caprio uno dei Big della pasticceria campana al Sigep di Rimini

Romina Sodano

22/01/2019

Enogastronomia, Eventi, Lifestyle

Inaugurata sabato 19 la 40 esima edizione Sigep a Rimini, rassegna che ogni anno anticipa tendenze e innovazioni di tutto ciò che ruota intorno al mondo della pasticceria d’autore e al settore della gelateria...

A Lezione di Cioccolato: il temperaggio

Romina Sodano

15/01/2019

Enogastronomia, Lifestyle, Napoli

Cioccolato che passione! Alla vista appare lucido di colore mogano. Il profumo è inconfondibile e ascoltare il suono secco e deciso alla rottura è un piacere unico. L'esperienza più intensa, invece, comincia n...

Il piacere del Formaggio: a qualcuno piace caldo

Romina Sodano

09/01/2019

Enogastronomia, Lifestyle

" Beh.. nessuno è perfetto!" - Osgood lo esclama a Daphne dopo che quest'ultima gli confessa di essere un uomo! Eh si! A qualcuno piace caldo. E' difficile resistere al profumo di un formaggio caldo, b...

La Spesa di Gennaio: frutta, verdura e pesce

Romina Sodano

08/01/2019

Agricoltura, Enogastronomia, Lifestyle, Napoli

Nel momento giusto dell'anno, gli ingredienti freschi non solo sono più buoni, ma sono anche più convenienti. Cosa troviamo questo mese sul mercato? qual é la frutta e la verdura di stagione? Che cosa offre i...

Il panettone per tutte le stagioni è Felix il Panettone Campano del Maestro Aniello Di Caprio

Romina Sodano

07/01/2019

Enogastronomia

Il Panettone per tutte le stagioni: Felix, il Panettone Campano. Un Panettone artigianale leggero e buono, dai sapori campani. “L’Epifania tutte le feste porta via”. Detto fatto. Le decorazioni natalizie fi...

La Ricetta della Domenica: Mostaccioli morbidi senza pisto

Romina Sodano

05/01/2019

Enogastronomia, Lifestyle

La Ricetta della Domenica di Romina Sodano Mostaccioli Morbidi senza pisto Premessa: Questa ricetta non vuole sostituire la classica ricetta dei mostaccioli morbidi napoletani, ma essere una valida a...

La Ricetta dello Chef Mario Avallone : Roccocò e Peparelli

Romina Sodano

23/12/2018

Enogastronomia, Lifestyle, Napoli

La Ricetta dello Chef Mario Avallone Roccocò e Peparelli - Ristorante "La Stanza del Gusto" - Via Costantinopoli - Napoli Voglia di naturale. Voglia di sentire di nuovo quei profumi "dell'i...

Come si riconosce un buon Cioccolato

Romina Sodano

20/12/2018

Enogastronomia, Lifestyle, Napoli

Cioccolato che passione! Ecco alcune regole per un analisi sensoriale di un buon cioccolato. Oggi, secondo la normativa vigente, si definisce cioccolato un prodotto costituito da granelli di cacao,cac...

A Pompei la presentazione della prima edizione del calendario “Un anno da Chef”

Romina Sodano

19/12/2018

Enogastronomia, Eventi, Lifestyle

Il calendario “Un anno da Chef ” avrà la sua prima, alla stampa e al pubblico, al ristorante Il Principe in Pompei. Un’ idea del fotografo Gianni Cesariello e della dott.ssa Allegra Ammirati. Parliamo...

L’agenda dei buongustai: luoghi, eventi, news

Romina Sodano

18/12/2018

Enogastronomia, Eventi, Lifestyle

Una settimana ricca di appuntamenti e iniziative interessanti. Venerdì 21 Dicembre ore 20:30 - Marina di Camerota (SA) - Ristorante La Taverna del Mozzo - "Quattro Calici - Quattro Portate " Se...

Il piacere del formaggio: cacioricotta, pecorino di osilo, pélardon, il quijo serpa

Romina Sodano

17/12/2018

Enogastronomia, Lifestyle

Ecco quattro formaggi italiani e internazionali, tutelati dai Presidi Slow Food (forma di collaborazione fra produttori ed enti del territorio per salvaguardare produzioni agroalimentari altrimenti desti...

Re Panettone a Napoli. Si è conclusa la kermesse tanto attesa. Assenti grandi nomi come Alfonso Pepe, Sal De Riso e Tiri.

Romina Sodano

10/12/2018

Enogastronomia, Eventi, Lifestyle, Napoli

"Re Panettone" a Napoli. Si è conclusa la "kermesse" tanto attesa. Assenti grandi nomi come Alfonso Pepe, Sal De Riso e Tiri. Nelle sale storiche dell'Hotel Parker's degustati i panettoni artigianali di ben 19 ...

Restaurant Marketing Conference alla Fiera di Roma

Romina Sodano

10/12/2018

Enogastronomia, Lifestyle

I massimi esperti italiani di Marketing e Management della Ristorazione hanno tenuto un percorso formativo d'eccellenza, suddiviso in sei differenti sessioni, il 26 novembre alla Fiera di Roma, nell’ambito de...