pomodorisecchi

Ingredienti Per 2 Persone

10 pomodori secchi sgocciolati

1 Spicchio di Aglio

5 Cucchiai di Olio evo

1/2 peperoncino

3 cucciai di Pan grattato vegano

qualche foglia di Basiclico

200 gr di Spaghetti
Procedimento
Scolare i pomodori e tritarli con un coltello grossolanamente.
Tritare le foglie di basilico
In un mixer inserire il pan grattato e lo spicchio di aglio e aggiungere metà dell’olio, azionare l’intermittenza per 4/5 volte. In una padella antiaderente scaldare l’olio rimanente e far rosolare il peperoncino, una volta pronto fare abbrustolire il pangrattato finché non si sarà ben dorato.Lessare la pasta in abbondante acqua salata.Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto. Aggiungere nella padella non piu’ sulla fiamma i pomodori col basilico e servire subito. Gli spaghetti possono essere sostituiti con pasta corta come pene rigate o fusilli o rigatoni
XoXo Vigan VìVì
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