INGREDIENTI:

250 gr di Farina 00

1 Pezzetto di lievito di Birra

200 ml di Acqua frizzante

Sale

Menta

Limone grattugiato

Olio per friggere

PROCEDIMENTO:

In una ciotola capiente impastare la farina con l’acqua nella quale avremo sciolto precedentemente il lievito di birra. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed a meta’ impasto aggiungete il sale. Coprite e fate lievitare per almeno 1 ora. Aggiungete ora la menta tritata ed il limone grattugiato, amalgamate bene e lasciate riposare 10 minuti. Scaldate in una padella abbondante olio di semi e con un cucchiaio formare delle palline che friggerete fino a doratura. Salate e servite bollenti. Una variante molto interessante è quella di spruzzare di succo di limone e pepe le frittelle bollenti.

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