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Ingredienti per un barattolino di Pesto di Pistacchi:

300g di pistacchi sgusciati

La scorza di un limone

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Qualche foglia di Basilico

Sale qb

Procedimento

Sbollentate i pistacchi sgusciati  per 6/7 minuti, scolateli e privateli della pelliccina. Raccogliete i pistacchi nel bicchiere frullatore e aggiungete tutti gli ingredienti ed azionate il frullatore per un paio di minuti. Trasferite il tutto in un barattolo e coprite di olio. Io utilizzo il pesto di pistacchi sulla pasta, sul pane o sui crostini, ma ne aggiungo anche qualche cucchiaoi nella panna per fare dell’ ottima pasta corta panna e pistacchi. Come sempre attenzione provoca dipendenza .

Xoxo Vigan VìVì

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